Нужен ли вообще сертификат?

Нужен ли вообще сертификат?


      Самый актуальный вопрос, мучающий большинство владельцев предприятий с 2015 года – сертификация ХАССП.

      ХАССП – обязательное требование с 2015 года, трактовка которого едина и прописана в единственном законодательном документе:

«2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи

Технический регламент Таможенного союза Глава 3, статья 10


«1. Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции.», сами процедуры также перечислены в части 3. данной статьи

Технический регламент Таможенного союза Глава 3, статья 11

 

      В этом же документе есть четкая конкретика по тому, кто может и должен разрабатывать, и внедрять ХАССП и какая нужна для этого лицензия или аккредитация.:

«2. Организация обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и проведения контроля осуществляется изготовителем самостоятельно и (или) с участием третьей стороны

Технический регламент Таможенного союза Глава 3, статья 11

    

      Ни в одном из приведенных требований не сказано о сертификации, да и если более подробно прочитать статьи, то Вы не найдете ни слова о сертификации, только о требованиях к приемке, организации контроля, поточности, содержания оборудования, помещений, гигиены персонала и прочих моментах, которые проверяются надзорными органами. Ну а что с сертификацией то?

     Есть один официальный документ о котором Вы вряд ли слышали, так как при обращении за услугами по ХАССП Вы зачастую попадает на компании, занимающиеся именно сертификацией, а им рассказывать о нем совершенно не выгодно, а именно Письмо от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» от ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА, составленное Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Анной Юрьевной Поповой.

      Данное письмо было составлено и направлено для подразделений надзорных органов, но в нем есть понимание того, что же будет проверяться. Помимо уже упомянутой трактовки ТР ТС 021 в нем дается простое замечание:

«Статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).

Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП

 

      Все оказалось простым и понятным – сертификация по ХАССП на территории РФ несет добровольный характер.

 

      Самое главное, что хотелось бы заметить, если Вы все-таки решили оформить сертификат, это то, что процедура сертификации регламентирована и Вы не можете получить сам сертификат без самой документации ХАССП, которая и является подтверждением соответствия Вашего предприятия заявленным стандартам, поэтому дешевые предложения в интернете документов с сертификатом зачастую выливаются в приобретение сертификата с пачкой шаблонов, с которыми у Вас будет много проблем при проверке.

      Также не видитесь на уловки по «скорому вступлению в силу обязательности сертификации» или «с 2019 года стала обязательная», на все такие утверждения должен быть обязательный документ, который каждый сможет найти в свободном доступе в интернете или его анонс в качестве проекта, который находится на согласовании.

      Напоследок поделимся опытом где данный сертификат может требовать в обязательном порядке. Сертификат по ХАССП может являться обязательным требованием Ваших партнеров при заключении договорных отношений в качестве заказчика и поставщика, партнера или т.п., но это зачастую либо личное требование компании, либо такое же не понимание необязательности данного документа, которое вы уже грамотно сможете объяснить, прочитав эту статью.